MARSKSLIBERIET · VIDEN OG VEJLEDNING
Knivstål og konstruktion
Ståltypen fortæller noget om kniven — men varmebehandling, geometri og konstruktion er også afgørende. Her er et overblik over materialer i vores udvalg.
VG10 og AUS10
VG10 og AUS10 er ståltyper, som indgår i flere af de japansk inspirerede knive i vores udvalg. Se den enkelte vares oplysninger om kerne, konstruktion og hårdhed. Det er den konkrete kniv, ikke kun navnet på stålet, du skal vælge efter.
D2
D2 indgår blandt andet i outdoor- og arbejdsknive i vores sortiment. Pleje og tør opbevaring er vigtigt. Se produktets specifikationer og producentens vedligeholdelsesråd.
Hvad betyder damaskus?
Damaskus beskriver en lagopbygning og det karakteristiske mønster, ikke én bestemt ståltype. I en kniv med en særskilt skærende kerne er kernens materiale og varmebehandling centrale for æggens egenskaber. Antallet af lag er ikke alene et kvalitetsmål.
Andre ståltyper
I sortimentet findes også betegnelser som 5Cr15MoV og 10Cr15CoMoV. Sammenlign materialer, konstruktion og anvendelse på produktsiden. Er du i tvivl om forskellen, hjælper vi gerne med at vælge efter dit behov.
Numachi
Numachi er vores eget knivbrand, udviklet med fokus på balance, stålkvalitet og praktisk anvendelighed. Erfaringen fra den daglige slibning er en del af arbejdet med materialer og konstruktion. Eventuelle særlige servicevilkår skal fremgå af den enkelte vare.