Beskrivelse
Klingeegenskaber:
- Materiale: Klingen er fremstillet af Damaskus-stål med smedede lag og en VG10 kerne, som giver høj skarphed, styrke og korrosionsbestandighed.
- Hårdhed: Klingens hårdhed ligger på 60±2 HRC, hvilket giver en ekstremt skarp og holdbar æg, ideel til både præcisionsarbejde og kraftigere snit.
- Design: Traditionel Kiritsuke-klinge med slank profil, smedet damaskusmønster og en kombination af rå og poleret finish. Formen giver både præcision, kontrol og alsidighed i køkkenet.
Håndtag og Komfort:
- Materiale: Ergonomisk håndtag i massivt træ, der giver et naturligt, behageligt og skridsikkert greb.
- Balance: Kniven er velafbalanceret mellem blad og håndtag, hvilket giver fremragende kontrol og stabilitet under brug.
- Håndtering: Dobbeltslebet klinge gør kniven velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere.
- Anvendelse:
- Knivtype: Kiritsuke-kniv – en alsidig japansk knivtype, der kombinerer egenskaberne fra en kokkekniv og en grøntsagskniv.
- Funktion: Ideel til præcise snit i grøntsager, frugt, fisk og kød. Perfekt til tynde skiver, udskæring, filetering og generelt detaljeret køkkenarbejde.
- Overflade: Smedet damaskusstruktur giver et eksklusivt udtryk og reducerer friktion i råvarerne.
Fordele:
- Damaskus-stål med VG10 kerne sikrer en skarp og slidstærk klinge.
- Hårdhed på 60±2 HRC giver en langtidsholdbar æg.
- Træhåndtag giver komfort, sikkerhed og et elegant udtryk.
- God balance mellem klinge og håndtag for maksimal kontrol.
- En alsidig kniv, der kan bruges til både præcisionsarbejde og daglige køkkenopgaver.
Denne Kiritsuke-kniv kombinerer skarphed, balance og traditionelt håndværk. Et førsteklasses værktøj til både ambitiøse hjemmekokke og professionelle.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.