8″ Kiritsuke-kniv – Damaskusstål (VG10 kerne)

Klingeegenskaber:

• Materiale: Klingen er fremstillet af Damaskus-stål med smedede lag og en VG10 kerne, som giver høj skarphed, styrke og korrosionsbestandighed.
• Hårdhed: Klingens hårdhed ligger på 60±2 HRC, hvilket giver en ekstremt skarp og holdbar æg, ideel til både præcisionsarbejde og kraftigere snit.
• Design: Traditionel Kiritsuke-klinge med slank profil, smedet damaskusmønster og en kombination af rå og poleret finish. Formen giver både præcision, kontrol og alsidighed i køkkenet.

Håndtag og Komfort:

• Materiale: Ergonomisk håndtag i massivt træ, der giver et naturligt, behageligt og skridsikkert greb.
• Balance: Kniven er velafbalanceret mellem blad og håndtag, hvilket giver fremragende kontrol og stabilitet under brug.
• Håndtering: Dobbeltslebet klinge gør kniven velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere.
• Anvendelse:
• Knivtype: Kiritsuke-kniv – en alsidig japansk knivtype, der kombinerer egenskaberne fra en kokkekniv og en grøntsagskniv.
• Funktion: Ideel til præcise snit i grøntsager, frugt, fisk og kød. Perfekt til tynde skiver, udskæring, filetering og generelt detaljeret køkkenarbejde.
• Overflade: Smedet damaskusstruktur giver et eksklusivt udtryk og reducerer friktion i råvarerne.

Fordele:

• Damaskus-stål med VG10 kerne sikrer en skarp og slidstærk klinge.
• Hårdhed på 60±2 HRC giver en langtidsholdbar æg.
• Træhåndtag giver komfort, sikkerhed og et elegant udtryk.
• God balance mellem klinge og håndtag for maksimal kontrol.
• En alsidig kniv, der kan bruges til både præcisionsarbejde og daglige køkkenopgaver.

Denne Kiritsuke-kniv kombinerer skarphed, balance og traditionelt håndværk. Et førsteklasses værktøj til både ambitiøse hjemmekokke og professionelle.