Deba-kniv – Damaskusstål (VG10 kerne)

Klingeegenskaber:

• Materiale: Fremstillet af 67-lags Damaskus-stål med en VG10 kerne, som giver en kombination af ekstrem skarphed, høj slidstyrke og fremragende korrosionsbestandighed.
• Hårdhed: Klingens hårdhed ligger på 60–62 HRC, hvilket giver en robust og langtidsholdbar æg, der tåler krævende opgaver uden at miste skarpheden.
• Design: Kraftig Deba-klinge med hånd-hamret finish og tydeligt damaskusmønster. Rygtykkelsen på 5,7 mm giver styrke til arbejde med fisk, ben og fjerkræ. Den kombinerede rå og polerede finish reducerer friktion og giver et markant, traditionelt udtryk.

Håndtag og Komfort:

• Anvendelse: Knivtype: Deba-kniv – en specialiseret japansk kniv til fisk og fjerkræ.
• Funktion: Ideel til filetering, rensning, udskæring af fisk, samt partering af fjerkræ og mindre ben. Knivens tykke ryg og vægt giver styrke, mens den skarpe æg sikrer præcision.
• Overflade: Kombination af hånd-hamret finish og damaskus struktur giver både æstetik og funktionalitet.

Fordele:

• VG10 kerne sikrer ekstrem skarphed og høj holdbarhed.
• 67-lags damaskusstål giver styrke og fleksibilitet.
• Hårdhed på 60–62 HRC giver lang ægtholdbarhed.
• Ibenholt og bøffelhorn-håndtag giver komfort, stabilitet og elegant udtryk.
• Kraftig 5,7 mm ryg til krævende opgaver med fisk og fjerkræ.
• Professionel kvalitet – skabt til præcision og styrke.

Denne Deba-kniv kombinerer japansk tradition, styrke og udsøgt håndværk. Et førsteklasses værktøj for kokke og madentusiaster, der arbejder seriøst med fisk og fjerkræ.